토마토 계란볶음 레시피

토마토 계란볶음 레시피: 굴소스 없이 토마토 닭가슴살볶음 만드는 법

토마토 계란볶음 레시피

부드러운 계란과 상큼한 토마토의 조화, 토마토 계란볶음(토달볶)은 누구나 좋아하는 메뉴죠. 오늘은 굴소스 없이 치킨스톡으로 감칠맛을 더하고, 닭가슴살을 넣어 든든함까지 잡은 토마토 닭가슴살볶음 레시피를 소개합니다. 다이어트 중인 딸아이도 "맛있어서 억울하지 않다"고 외치는 마성의 레시피, 지금 바로 시작해볼까요?

깔끔하고 맛있는 토달볶의 핵심은 계란을 따로 볶아 마지막에 합치는 거예요. 함께 볶으면 계란이 질겨질 수 있지만, 따로 스크램블 에그를 만들어 넣으면 몽글몽글한 식감과 고소한 풍미를 제대로 느낄 수 있답니다.

왜 토마토 계란볶음(토달볶)을 먹어야 할까요?

왜 토마토 계란볶음(토달볶)을 먹어야 할까요?

토마토는 열과 기름을 만나면 항산화 물질인 라이코펜 흡수율이 높아져요. 맛도 좋지만 영양적으로도 훌륭한 한 그릇 요리인 셈이죠. 중국 가정식으로 시작했지만 이제는 우리 식탁에서도 친숙한 메뉴가 되었는데요. 보통 굴소스를 넣어 만들지만, 오늘은 굴소스 없이 치킨스톡을 활용해 더 깔끔하고 깊은 맛을 낼 거예요.

토마토계란볶음 굴소스 없이 만들 땐 간장이나 치킨스톡을 더해 감칠맛을 살리는 것이 중요해요. 특히 치킨스톡을 사용하면 색감이 어두워지지 않아 깔끔한 비주얼을 유지할 수 있답니다.

1. 재료 준비

1인분 기준

* 주재료:
* 올리브 오일 3숟가락
* 대파 15cm
* 방울토마토 7~8개 (일반 토마토 사용 시 1개)
* 계란 2개
* 닭가슴살 1팩 (100g)
* 양념:
* 소금 약간
* 참기름 0.5숟가락
* 치킨스톡 0.5숟가락 (또는 간장 1숟가락, 굴소스 0.5숟가락 대체 가능)

팁: 굴소스 대신 간장을 사용할 경우, 팬 가장자리에서 살짝 태우듯이 볶아주면 불맛을 더할 수 있어요.

2. 재료 손질

1. 계란: 계란 2개를 볼에 풀어 소금으로 살짝 밑간 해주세요.

2. 토마토: 방울토마토는 반으로 자르고, 일반 토마토는 한입 크기로 썰어주세요. 토마토 즙이 나와 볶음 요리에 스며들도록 하는 것이 중요합니다.

3. 대파: 대파 15cm를 잘게 썰어 파기름을 낼 준비를 해주세요. 파기름은 계란의 비린내를 잡고 풍미를 더해준답니다.

4. 닭가슴살: 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요. 납작하게 썰면 볶음 요리에서 닭고기 식감을 더 잘 느낄 수 있습니다.

3. 토마토 계란 닭가슴살볶음 만들기

1. 스크램블 에그 만들기:
* 프라이팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 풀어둔 계란을 넣어주세요.
* 젓가락으로 저어가며 몽글몽글한 스크램블 에그를 만들어 접시에 따로 담아둡니다.
* 팁: 계란은 약불에서 조리해야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.

2. 닭가슴살 토마토볶음 만들기:
* 프라이팬에 올리브 오일 2.5~3숟가락을 두르고 잘게 썰어둔 대파를 넣어 약불에서 파기름을 내주세요.
* 약 1분 정도 볶아 파 향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 중강 불에서 볶아줍니다.
* 닭가슴살이 어느 정도 익으면 썰어둔 토마토를 넣고 함께 볶아주세요.
* 치킨스톡 0.5숟가락 (또는 굴소스 0.5숟가락, 진간장 1숟가락)을 넣고 간이 배도록 휘리릭 볶아줍니다.

3. 마무리:
* 스크램블 에그를 넣고 불을 끈 후, 계란이 잘 섞이도록 가볍게 섞어줍니다.
* 참기름 0.5숟가락을 넣어 고소함을 더해주면 완성!

4. 신맛 조절: 만약 볶음 요리에서 토마토의 신맛이 강하게 느껴진다면 설탕 한 꼬집을 넣어 신맛을 중화시켜주세요.

4. 맛있게 즐기기

짜잔! 굴소스 없이 치킨스톡으로 깔끔하게 맛을 낸 토마토 계란 닭가슴살볶음이 완성되었습니다. 닭가슴살까지 넣어 정말 푸짐하죠? 토마토의 감칠맛과 부드러운 계란, 닭가슴살의 조화로운 식감을 느껴보세요.

다이어트 식단으로도 좋고, 아이들 아침 식사 메뉴로도 안성맞춤입니다.

Mj의 후다닥 레시피 꿀팁 정리

* 풍성하고 맛있는 토달볶 레시피, 계란 토마토 조합에 닭가슴살까지 더해 더욱 든든하게 즐겨보세요.
* 굴소스 없을 땐 치킨스톡이나 간장을 활용! 간장을 사용할 경우 팬 가장자리에서 지글지글 끓여 풍미를 더하는 팁을 잊지 마세요.
* 토마토 신맛이 강하면 설탕 한 꼬집으로 해결!

맛있는 토마토 계란 닭가슴살볶음으로 건강하고 행복한 식사 시간을 만들어 보세요!