정글밥 류수영 닭볶음탕 레시피

정글밥 류수영 닭볶음탕 레시피: 쌈장의 마법! 국물 닭도리탕 황금비율 공개

정글밥 류수영 닭볶음탕 레시피

요즘처럼 일교차가 큰 날씨에는 얼큰하고 칼칼한 국물이 절로 생각나죠? 마침 마트에 싱싱한 닭볶음탕용 닭이 눈에 띄어 냉큼 집어왔습니다. 오늘은 제가 즐겨보는 예능 '정글밥'에서 류수영 님이 선보인 국물 닭볶음탕 레시피를 따라 만들어 봤어요. 현지인들도 극찬한 마성의 닭볶음탕, 그 비법은 바로 '쌈장'에 있었습니다!

자꾸만 생각나는 류수영 닭볶음탕 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요?

1. 류수영 닭볶음탕 레시피 재료 준비

먼저 닭볶음탕의 맛을 좌우하는 신선한 재료들을 준비합니다.

* 닭볶음탕용 닭: 1마리 (1.2kg)
* 감자: 2개
* 양파: 1개
* 대파: 1.5대
* 물: 1L
* 간장: 8큰술
* 다진 마늘: 1큰술 듬뿍
* 고춧가루: 4큰술
* 설탕: 3큰술
* 쌈장: 1큰술 듬뿍

2. 닭볶음탕 만들기: 3단계 핵심 비법

닭볶음탕 만들기: 3단계 핵심 비법

류수영 닭볶음탕 레시피는 크게 야채 손질, 닭 손질, 그리고 굽기 및 양념 단계로 나눌 수 있습니다.

2.1. 야채 손질: 감칠맛을 더하는 숨은 공신

* 감자: 껍질을 벗겨 1cm 두께로 슬라이스합니다. 
* 양파: 채 썰어 준비합니다. 
* 대파: 흰 부분은 반으로 갈라 길게 썰고, 초록 부분은 흰 부분과 비슷한 길이로 썰어줍니다. 

2.2. 닭 손질: 잡내 제거가 맛의 핵심!

1. 세척: 맑은 물에 닭을 담가 뼛가루, 핏물, 이물질 등을 깨끗하게 제거합니다. 
2. 내장 제거: 뼈 사이에 붙은 붉은 내장은 손으로 밀어내 깔끔하게 제거합니다. 잡내의 원인이 되므로 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요합니다.
3. 물기 제거: 세척 후 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 키친타월로 톡톡 두드려 남아있는 물기를 완전히 제거합니다.

2.3. 굽기 & 양념: 풍미를 폭발시키는 마법

1. 굽기: 깊이가 있는 팬을 충분히 예열한 후, 닭을 올려 굽습니다. 기름이 많은 부위를 먼저 바닥에 두고 구워 잡내를 없애고 풍미를 더합니다. 한 번에 많은 닭을 올리는 것보다 하나씩 올려 노릇하게 굽는 것이 중요합니다. 강불에서 한 면당 3분씩 구워줍니다. 기름이 부족하다면 식용유를 살짝 둘러주세요. 
2. 양념: 닭이 노릇하게 구워졌으면 중불로 줄이고 다진 마늘 1큰술 듬뿍, 간장 8큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술을 넣고 닭기름과 양념이 어우러지도록 맛있게 볶아줍니다. 매콤한 고추기름 풍미가 살아납니다.
3. 물 붓기 & 쌈장 투하: 물 1리터를 붓고 류수영 닭볶음탕 레시피의 핵심 비법인 쌈장 1큰술을 듬뿍 넣어줍니다. 쌈장이 잘 풀어지도록 저어준 다음 강불로 올려 팔팔 끓여줍니다. 

3. 끓이기: 감자와 야채의 조화

1. 감자 투하: 국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 슬라이스 한 감자를 넣어줍니다. 류수영 님처럼 냄비 벽 쪽을 따라 감자를 빙 둘러 붙여주면 더욱 맛있게 익습니다. (alt: 닭볶음탕에 감자 넣기)
2. 1차 끓이기: 뚜껑을 덮고 중불로 10분간 끓여 감자를 익혀줍니다.
3. 야채 투하 & 2차 끓이기: 10분 후 뚜껑을 열어 감자가 익었는지 확인하고, 손질한 대파와 양파를 넣고 12분간 더 끓여줍니다. 불은 계속 중불을 유지합니다. 매운맛을 좋아한다면 청양고추 두세 개를 송송 썰어 넣어주세요. (alt: 닭볶음탕에 야채 넣고 끓이기)

4. 마무리: 국물 농도 맞추기 & 맛 조절

국물이 졸아들기 시작하면 뚜껑을 반쯤 덮어 농도를 조절합니다. 맛을 보고 싱거우면 조금 더 졸이고, 간이 세면 물을 조금씩 보충하여 간을 맞춰줍니다. 야채가 다 익으면 불을 끄고 접시에 담아 맛있게 즐기세요!

정말 국물이 끝내줍니다. 밥에 비벼 먹거나 볶아 먹으면 더욱 맛있을 것 같아요! 구수하면서도 깊은 맛이 매력적인 류수영 닭볶음탕, 자박자박한 국물을 떠먹는 재미도 쏠쏠합니다. 칼칼한 닭볶음탕이 생각날 때 꼭 한번 만들어 보세요.

닭볶음탕 레시피, 직접 만들어보니 생각보다 어렵지 않았어요. 데치는 과정 없이 닭을 구운 후 양념과 물을 부어 한 번에 조리하는 방식이라 간편하게 즐길 수 있었답니다.

맛있게 만들어 드세요!

연관 키워드:

* 닭볶음탕 황금레시피
* 닭도리탕 맛있게 만드는 법
* 국물 닭볶음탕 레시피
* 쌈장 닭볶음탕
* 정글밥 레시피
* 류수영 레시피
* 닭볶음탕 양념 비율
* 간단한 닭볶음탕 레시피
* 집밥 메뉴 추천
* 오늘 뭐 먹지