닭곰탕: 초간단 생닭 손질 & 육수 황금 레시피

닭곰탕: 초간단 생닭 손질 & 육수 황금 레시피 (feat. 맑고 진한 맛!)

닭곰탕: 초간단 생닭 손질 & 육수 황금 레시피

닭곰탕, 집에서 끓이기 어렵다구요? 🙅‍♀️

생닭 손질부터 진한 육수 내는 법, 황금 레시피까지! 🤩 초보도 실패 없는 닭곰탕 끓이는 법, 지금 바로 공개합니다! 🥰

쌀쌀한 날씨에 딱! 🤤 뜨끈하고 든든한 닭곰탕 한 그릇으로 몸보신하세요! 💪

✅ 닭곰탕 황금 레시피 (2인분 기준)

닭곰탕 황금 레시피

필수 재료:

* 닭 1마리 (호)
* 대파 1대
* 양파 1/2개
* 물 2L
* 꽃소금 1/2스푼
* 후춧가루 톡톡
* 밥 2공기

선택 재료:

* 당면

계량 기준:

* 1스푼 = 15ml
* 1티스푼 = 5ml

1단계: 재료 준비

* 육수 재료: 대파, 양파만으로도 깔끔하고 담백한 육수 완성! 백종원 레시피로 맑은 닭곰탕 만들기!
* 고명 준비: 대파 일부는 송송 썰어 고명으로 준비!

2단계: 닭 손질 (잡내 제거 필수!)

1. 기름 제거: 닭의 기름기가 많은 부위, 꽁지는 가위로 잘라 제거!
2. 세척: 가슴살 부분을 가위로 세로 방향으로 자른 후, 흐르는 물에 내장과 핏물을 깨끗하게 헹궈주세요! (⚠️ TIP: 닭다리살만 사용해도 OK!)
3. 잡내 제거: 내장, 핏물 제거는 필수! 그래야 잡내 없이 깔끔한 닭곰탕 완성!

3단계: 당면 불리기 (선택 사항)

* 따뜻한 물에 당면을 미리 불려두면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요!

4단계: 닭육수 끓이기 (백종원 닭곰탕 레시피)

1. 재료 투하: 깊은 냄비에 손질한 닭, 대파, 양파를 넣고 닭이 잠길 정도로 물 2L를 넉넉히 부어주세요!
2. 강불 조리: 강불로 30분 정도 끓여주세요! (닭가슴살이 냄비 아래로 향하게!)
3. 뽀얀 육수: 30분 후, 뽀얀 닭육수와 잘 삶아진 닭을 만날 수 있어요!
4. 닭 익힘 확인: 닭다리살이 돌돌 말려 뼈가 보이면 완벽하게 익은 것!
5. 닭 건져내기: 불을 끄고 닭을 건져내 한 김 식혀주세요!

5단계: 닭고기 손질

* 뼈와 살 분리: 한 김 식힌 닭은 뼈와 살을 분리하고, 살은 결대로 먹기 좋게 찢어주세요! (닭곰탕 고명으로 활용!)

6단계: 깊은 맛 육수 만들기 (황금 레시피!)

1. 뼈 투하: 닭뼈를 다시 육수에 넣고 30분 더 우려내면 더욱 깊은 맛 완성!
2. 간 맞추기: 꽃소금으로 간을 맞춰주세요!
3. 깔끔한 육수: 채반에 국물과 육수 재료를 분리해 깔끔한 육수 완성!
4. 육수 보관: 남은 육수는 식혀서 냉동 보관 후 다른 국물 요리에 활용 가능!

7단계: 플레이팅 & 완성!

1. 그릇에 밥과 육수를 담고, 먹기 좋게 손질한 닭고기, 송송 썬 대파를 듬뿍 올려주세요!
2. 후춧가루 톡톡 뿌려주면 닭곰탕 끓이기 뚝딱 완성!
3. 맑고 진한 국물과 밥을 함께 먹으면 속까지 개운!

8단계: 맛있게 즐기기!

* 집에서 간편하게 만드는 홈메이드 보양식, 닭곰탕!
* 취향에 따라 곰탕 다대기를 곁들여 매콤하게 즐겨보세요!