얼큰하고 진한 맛! 백종원 돼지고기 고추장찌개 황금 레시피

얼큰하고 진한 맛! 백종원 돼지고기 고추장찌개 황금 레시피 (feat. 애호박)

주말, 늦잠 자고 일어나도 든든한 찌개! 오늘은 냉장고 속 흔한 재료로 끓여내는 마성의 밥도둑, 백종원 돼지고기 고추장찌개 레시피를 소개합니다. 특히 애호박을 듬뿍 넣어 시원함까지 더했는데요. 집에서도, 캠핑장에서도 끓이기 쉬운 초간단 레시피로, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 깊은 맛을 선사할 거예요.

왜 이 레시피가 특별할까요?

고추장찌게

* 백종원 레시피의 장점: 누구나 따라 하기 쉬운 황금 비율! 실패 없이 맛있는 찌개를 완성할 수 있습니다.
* 애호박의 마법: 찌개에 애호박을 넣으면 달큰하고 시원한 맛이 더해져 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
* 초간단 레시피: 복잡한 과정은 NO! 재료 손질부터 완성까지 30분이면 충분합니다.
* 활용도 만점: 집에 있는 다른 채소를 추가해도 맛있어요! 냉장고 파먹기에도 딱입니다.

🤤 꿀팁: 이 레시피는 이런 분들께 추천해요!

* 칼칼하고 얼큰한 찌개를 좋아하는 분
* 집밥 요리에 자신 없는 요리 초보
* 냉장고 속 재료를 활용하고 싶은 분
* 캠핑 요리를 찾는 분

자, 그럼 지금부터 맛있는 돼지고기 고추장찌개 레시피를 함께 알아볼까요?

1. 재료 준비 (밥숟가락 계량)

필수 재료:

* 돼지고기 앞다리살 (찌개용) 300g
* 애호박 170g
* 양파 175g
* 감자 (중) 2개 (약 105~110g)
* 팽이버섯 1봉지
* 대파 60g
* 청양고추/홍고추 각 1/2개 (취향에 따라 가감)
* 다진 마늘 1.5숟가락
* 국간장 3.5숟가락
* 고추장 듬뿍 1숟가락
* 고춧가루 넉넉히 1숟가락
* 멸치액젓 1숟가락
* 식용유 2숟가락
* 참기름 2숟가락
* 물 600ml
* 소금 (간 조절용)

선택 재료:

* 두부, 묵은지, 버섯 등 (냉장고 상황에 따라 추가)

2. 재료 손질: 쉽고 빠르게!

* 채소: 애호박, 양파, 감자는 깍둑썰기 (비슷한 크기로 썰어주세요)
* 대파, 고추: 어슷썰기
* 팽이버섯: 밑동 제거 후 먹기 좋게 찢기
* 돼지고기: 큼지막하게 썰어 준비 (이미 썰어져 있는 찌개용 고기를 사용하면 편리합니다)

3. 고추기름 내기: 풍미 UP!

1. 예열하지 않은 냄비 또는 웍에 참기름, 식용유를 넣고 고춧가루, 고추장을 넣어줍니다.
2. 약불에서 3~4분 동안 타지 않게 볶아 고추기름을 만들어줍니다. (이 과정이 찌개 맛을 훨씬 깊게 만들어줍니다!)
3. 물을 붓고 잘 풀어줍니다.

4. 끓이기: 재료를 층층이 쌓아 맛을 내세요!

1. 감자 먼저 투하! 감자를 넣고 뚜껑을 닫아 한소끔 끓여줍니다.
2. 돼지고기 풍덩! 돼지고기를 넣고 뚜껑을 닫아 10분 동안 푹 끓여줍니다. (돼지고기 육수가 우러나와 찌개 맛이 깊어집니다.)
3. 양념 투하! 다진 마늘, 멸치액젓, 국간장을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 채소 투하! 양파, 애호박, 팽이버섯을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 5분만 더! 뚜껑을 닫고 5분 동안 푹 끓여줍니다. (이때 간을 보고 소금으로 부족한 간을 맞춰줍니다.)
6. 마무리! 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성!

5. 맛있게 담아내기: 눈으로도 즐거운 찌개!

냄비째 식탁에 올려도 좋지만, 예쁜 그릇에 담아내면 더욱 먹음직스럽겠죠? 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 고추장찌개! 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?

🤤 꿀팁:

* 더 매콤하게: 청양고추를 더 추가하거나, 고춧가루 양을 늘려보세요.
* 더 깊은 맛: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
* 남은 찌개 활용: 다음 날 밥을 볶아 먹거나, 라면 사리를 넣어 끓여 먹어도 맛있습니다.

자, 이제 당신도 백종원표 돼지고기 고추장찌개 마스터!