매콤달콤 밥도둑! 꽈리고추 메추리알 고추장조림 레시피

매콤달콤 밥도둑! 꽈리고추 메추리알 고추장조림 레시피

매콤달콤 밥도둑! 꽈리고추 메추리알 고추장조림 레시피

오늘은 코스트코에서 대용량으로 사온 메추리알을 활용한 색다른 요리, 바로 꽈리고추 메추리알 고추장조림 레시피를 소개해 드릴게요. 늘 간장 베이스로만 만들어 먹던 메추리알 조림에 질렸다면, 매콤달콤한 고추장 양념으로 입맛을 확 돋우는 이 레시피를 주목해주세요! 깐 메추리알을 사용해서 더욱 간편하고, 밑반찬으로 훌륭한 메추리알 요리랍니다.

1. 깐 메추리알 고추장조림, 왜 맛있을까?

보통 메추리알 장조림은 간장 베이스로 많이 만들죠. 하지만 고추장 양념을 활용하면 색다른 매력을 느낄 수 있어요.

* 매콤달콤한 양념: 떡볶이 양념과 비슷한 맛으로, 밥과 함께 먹으면 정말 꿀맛이에요.
* 꽈리고추의 조화: 꽈리고추의 살짝 매콤하면서 아삭한 식감이 메추리알의 느끼함을 잡아줘요.
* 입맛 돋우는 밑반찬: 잃어버린 입맛도 돌아오게 하는 마성의 맛!

2. 깐 메추리알 고추장조림 레시피: 초간단 황금비율!

자, 그럼 본격적으로 꽈리고추 메추리알 고추장조림 레시피를 알아볼까요? 깐 메추리알을 사용해서 더욱 간단하게 만들 수 있답니다.

깐 메추리알 고추장조림 레시피: 초간단 황금비율!

2.1. 재료 준비

* 깐 메추리알: 500g
* 꽈리고추: 10개
* 황설탕: 2큰술
* 고춧가루: 3큰술
* 고추장: 1큰술
* 간장: 4큰술
* 알룰로스 (또는 올리고당, 물엿): 2큰술
* 통깨: 1큰술
* 물: 5큰술
* 참기름: 1큰술
* 식용유: 1큰술

2.2. 만드는 과정

1. 메추리알 세척 및 물기 제거: 깐 메추리알은 보존액에 담겨 있으므로 뜨거운 물을 부어 가볍게 헹궈주세요. 팬에 볶을 때 기름이 튈 수 있으니 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거합니다.
2. 꽈리고추 손질: 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 크기에 따라 2~3등분으로 썰어줍니다. 너무 크면 먹기 불편하고, 너무 작으면 식감이 덜해요.
3. 메추리알 볶기: 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불에서 메추리알을 노릇하게 볶아줍니다. 이때 메추리알이 팡팡 터질 수 있으니 화상에 주의하세요!
4. 양념 넣고 볶기: 볶은 메추리알에 황설탕, 고춧가루, 고추장, 간장을 넣고 골고루 볶아줍니다. 매운맛과 단맛은 기호에 따라 조절해주세요.
5. 꽈리고추 넣고 조리기: 고추장 양념이 골고루 볶아지면 썰어둔 꽈리고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
6. 물 추가: 볶다 보면 뻑뻑한 느낌이 들 텐데요, 이때 물 5큰술을 추가하면 촉촉한 메추리알 고추장조림을 만들 수 있습니다. 물의 양에 따라 촉촉함의 정도를 조절할 수 있어요.
7. 단맛 추가 및 마무리: 단맛을 내는 알룰로스(또는 올리고당, 물엿)를 넣고 볶아주면 더욱 윤기 있고 촉촉해집니다. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리하면 완성!

3. 맛있는 꽈리고추 메추리알 고추장조림, 이렇게 즐겨보세요!

* 따뜻한 밥과 함께: 매콤달콤한 양념이 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다.
* 도시락 반찬으로: 식어도 맛있어서 도시락 반찬으로도 좋아요.
* 아이들 간식으로: 아이들이 먹을 때는 매운맛을 줄여서 만들어주세요.
* 떡볶이처럼 즐기기: 양념 맛이 떡볶이와 비슷해서 떡을 넣어 함께 조려도 맛있습니다.

4. 깐 메추리알 고추장조림, 성공 꿀팁!

* 메추리알 볶을 때 주의: 메추리알을 볶을 때 너무 센 불에서 오래 볶으면 껍질이 터질 수 있으니 중강불에서 빠르게 볶아주세요.
* 양념 비율 조절: 매운맛과 단맛은 개인의 취향에 따라 조절해주세요. 고춧가루나 고추장을 더 넣으면 매콤하게, 설탕이나 올리고당을 더 넣으면 달콤하게 만들 수 있습니다.
* 보관 방법: 완성된 꽈리고추 메추리알 고추장조림은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 정도 맛있게 드실 수 있습니다.

늘 먹던 간장 베이스의 메추리알 조림이 지겨우셨다면, 오늘 소개해드린 꽈리고추 메추리알 고추장조림 레시피로 색다른 맛을 경험해보세요! 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋우는 최고의 밥반찬이 될 거랍니다. 😊