구수한 밥도둑! 김치 청국장찌개 맛있게 끓이는 법 (저녁 메뉴 추천)

구수한 밥도둑! 김치 청국장찌개 맛있게 끓이는 법 (저녁 메뉴 추천)

구수한청국장

냉동실에 청국장 한 덩이 있으면 왠지 마음이 든든하죠? 친정 부모님이 직접 만드신 청국장은 특히 입맛 없을 때, 저녁 메뉴 고민될 때 효자 노릇을 톡톡히 한답니다. 오늘은 깔끔하게 두부와 버섯을 듬뿍 넣어 끓인 김치 청국장찌개 레시피를 소개할게요. 보리밥에 슥슥 비벼 먹으면 정말 꿀맛! 집에서도 쉽고 맛있게 끓일 수 있는 두부 김치 청국장찌개, 지금 바로 시작해볼까요?

1. 재료 준비

* 청국장: 약 100g
* 두부: 반 모
* 양파: 작은 것 1개
* 표고버섯: 1개
* 청양고추: 1개 (선택 사항)
* 다진 대파: 2숟가락
* 김치: 50g (잘 익은 김치 추천)
* 물: 400ml
* 동전 육수: 1개 (멸치 다시마 육수도 좋아요)
* 설탕: 약간 (쿰쿰한 냄새 제거용)

2. 재료 손질: 맛있는 찌개의 기본!

찌개는 재료를 얼마나 잘 손질하느냐에 따라 맛이 확 달라진답니다.

* 표고버섯 & 양파: 표고버섯은 반으로 잘라 얇게 채 썰고, 양파는 잘게 썰어주세요. 재료가 너무 크면 양념이 잘 배지 않아 맛이 덜하답니다.
* 김치: 김치는 잘게 썰어 준비해주세요. 무가 있다면 양파와 비슷한 크기로 잘라 넣으면 더욱 시원한 맛을 낼 수 있어요.
* 두부: 두부는 반은 작게 깍둑썰기하고, 나머지 반은 으깨주세요. 으깬 두부가 들어가면 훨씬 고소하고 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다. 이게 바로 두부 청국장찌개 맛있게 끓이는 법의 핵심 포인트!

3. 육수 준비: 시원한 국물 맛의 비결

* 동전 육수 활용: 냄비에 물 400ml를 넣고 동전 육수 1개를 넣어 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 동전 육수 대신 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.

4. 김치 청국장찌개 끓이기: 황금 레시피 대공개!

1. 채소 먼저 끓이기: 육수가 끓으면 양파, 김치, 버섯을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓여주세요.
2. 두부 투하: 으깬 두부와 깍둑썰기한 두부를 모두 넣어줍니다.
3. 청국장 & 대파: 청국장과 다진 대파를 넣어주세요.
4. 매콤함 추가: 칼칼한 맛을 좋아한다면 청양고추 1개를 송송 썰어 넣어주세요.
5. 마지막 비법: 청국장의 쿰쿰한 맛을 잡기 위해 설탕을 아주 약간 (1/3 작은술 정도) 넣어주세요. 짠맛도 잡아주면서 쿰쿰한 냄새도 잡아주는 마법!
6. 마무리: 두부, 청국장, 고추를 모두 넣고 중불에서 5분간 더 끓여주면 완성!

5. 맛있는 김치 청국장찌개 완성!

구수한 냄새가 코를 자극하는 김치 청국장찌개, 정말 먹음직스럽죠? 부모님이 직접 만드신 청국장이라 콩 씹는 맛이 살아있고 정말 고소하답니다.


아들은 고기가 없어 아쉽다고 했지만, 깔끔하고 구수한 청국장찌개 맛을 제대로 즐길 수 있어서 만족스러웠답니다. 따뜻한 밥에 슥슥 비벼 먹으면 정말 꿀맛! 오늘 저녁 메뉴, 고민하지 말고 김치 청국장찌개 어떠세요?

벌써 4월의 마지막 날이네요. 시간 참 빠르죠? 오늘 하루도 알차게 보내시고, 한 달 마무리도 잘 하시길 바랍니다!