겉바속촉! 마늘향 솔솔~ 류수영 #무수분수육 레시피

겉바속촉! 마늘향 솔솔~ 류수영 #무수분수육 레시피 (feat. 돼지 앞다리살)

류수영 무수분 수육

주말 저녁, 특별한 메뉴를 고민하고 계신가요? 👨‍🍳 물 한 방울 없이 겉은 바삭, 속은 촉촉한 바비큐 스타일의 #무수분수육 어떠세요? 류수영 레시피를 활용해 돼지 앞다리살로 더욱 담백하게 즐길 수 있는 비법을 공개합니다! 냄비 하나로 30분 만에 완성되는 마법 같은 레시피, 지금 바로 시작해볼까요?

✨ 류수영 #무수분수육 레시피, 왜 특별할까?

류수영 무수분 수육

보통 수육은 잡내 제거를 위해 다양한 향신료를 넣고 푹 삶는 과정을 거치는데요. 류수영 레시피는 오직 '마늘' 하나로 돼지 잡내를 완벽하게 잡고, 풍미를 극대화하는 것이 특징입니다. 마늘의 알싸한 향이 돼지고기의 느끼함을 잡아주어 질리지 않고 계속 먹게 되는 마성의 맛! 🤤

저는 어남선생님의 촉촉한 삼겹살 대신, 담백한 #무수분수육 스타일로 돼지 앞다리살을 선택했어요. 취향에 따라 삼겹살, 목살 등 다양한 부위를 활용해도 좋습니다.

📝 재료 준비 (2인분 기준)

* 돼지 앞다리살 600g
* 소금 1t
* 마늘 30알 (넉넉히 준비!)
* 식용유 1T
* (선택) 허니 마늘 페스토: 구운 마늘 20알, 꿀 2T, 소금 1/3t

👩‍🍳 30분 만에 완성! 초간단 레시피

류수영 무수분 수육

1. 돼지고기 밑간: 앞다리살은 4등분하여 칼집을 내고, 소금으로 밑간합니다. 칼집을 내면 속까지 잘 익고, 간도 잘 배어 더욱 맛있어요.
2. 마늘 준비: 마늘 30알을 준비합니다. 돼지기름에 구워 먹으면 환상적인 맛! 페스토까지 만들 예정이라면 넉넉하게 준비하는 것이 좋습니다.
3. 냄비 예열: 바닥이 두꺼운 스테인리스 냄비를 중불로 3~4분간 충분히 예열합니다. 물결무늬가 생기면 준비 완료! (Tip. 얇은 냄비는 쉽게 탈 수 있으니, 두꺼운 냄비를 사용하세요.)
4. 고기 굽기: 껍데기 부분이 바닥으로 향하게 고기를 올리고 약불로 줄인 후 뚜껑을 덮습니다. 2~3분 후 뒤집어 주세요. 전체 면이 갈색빛이 돌도록 약 10분간 돌려가며 구워줍니다.
5. 마늘 투하: 고기 겉면이 노릇하게 구워지면 마늘 30알을 모두 넣고, 10분 동안 타지 않게 뒤적이며 구워줍니다. 마늘이 노릇노릇하게 구워질수록 풍미가 더욱 살아나요.
6. 뜸 들이기: 마늘 위에 고기를 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분간 뜸을 들입니다.
7. 래스팅: 고기를 접시에 옮겨 오목한 그릇으로 덮어 5분간 래스팅합니다. 래스팅은 육즙을 가두어 더욱 부드러운 #무수분수육 을 만들어주는 비법!
8. (선택) 허니 마늘 페스토: 구운 마늘 20알에 꿀 2T, 소금 1/3t를 넣고 섞어줍니다. 래스팅하며 나온 육즙을 더하면 풍미가 더욱 깊어져요.

꿀팁 대방출! 🍯

* 냄비는 꼭 바닥이 두꺼운 스텐 냄비를 사용하세요. 예열도 잊지 마시고요!
* 마늘은 기름에 1/3 정도 잠기도록 구워야 제맛!
* 버섯, 양파 등 다른 재료는 NO! 오직 마늘만 넣어야 바비큐 느낌을 제대로 살릴 수 있습니다.
* 래스팅은 필수! 5분만 투자하면 더욱 촉촉한 수육을 즐길 수 있어요.

✨ 맛있는 #무수분수육, 이렇게 즐겨보세요!

겉은 바삭하고 속은 쫀쫀한 돼지 앞다리살 수육! 달콤한 허니 마늘 페스토에 콕 찍어 먹으면 환상의 조합을 경험할 수 있습니다. 쌈장, 생마늘, 청양고추 등 취향에 따라 다양한 곁들임 재료를 준비해도 좋겠죠? 저는 매콤한 보쌈 무말랭이와 함께 먹으니 정말 꿀맛이었답니다! 캠핑장에서 숯불 없이도 간편하게 바비큐 느낌을 낼 수 있다는 사실! 😉