편스토랑 김치찜 썸네일형 리스트형 쫀득한 앞다리살의 변신! 묵은지 김치찜 레시피 대공개 쫀득한 앞다리살의 변신! 묵은지 김치찜 레시피 대공개잘 익은 묵은지의 깊은 맛과 쫀득한 앞다리살의 조화! 다른 반찬 필요 없이 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 레시피, 앞다리살 묵은지 김치찜을 소개합니다. 김장하는 이유 중 하나가 바로 이 묵은지 돼지고기찜 때문이라고 해도 과언이 아닐 정도로 제가 정말 좋아하는 메뉴인데요."고기랑 김치 넣고 푹 끓이면 되는 거 아니야?"라고 생각할 수 있지만, 쫀득한 식감과 풍미를 극대화하는 비법을 담았습니다. 묵은지 자체가 맛있는 맛을 가득 품고 있어 기본적인 양념만으로도 깊은 맛을 낼 수 있지만, 너무 푹 익혀 고기가 퍽퍽해지는 아쉬움을 덜어낼 방법을 찾았습니다.이번 레시피의 핵심은 바로 앞다리살을 먼저 구워주는 것! 류수영 님의 편스토랑 레시피에서 영감을 받.. 더보기 이전 1 다음
